За Нас

„ЕЛМЕТ” ЕООД е българска компания, собственик на Рибна ферма „Clarias”, създадена с цел  отглеждането  на клариас - африкански сом /Clarias gariepinus/, посредством рециркулационни  аквакултурни системи (RAS). RAS системите  са модерни рециркулационни аквакултурни системи , които са  разположени в затворено помещение, избягвайки традиционния метод на отглеждане риба на открито в басейни и язовири. Стартирахме това начинание преди 12 месеца, като вече са изградени и функциониращи съпътстващите звена за преработка. Фермите ни се намират в района на град Панагюрище и са с годишен капацитет на производство от 450 тона жива риба.

Рибна ферма „Clarias”, изнася част от производството си на клариас /африкански сом/ в Австрия,Германия и Франция.Нещо повече, тя се насочва към разработването на силна дистрибуторска мрежа за продажба на клариас /африкански сом/ в България като стимулира родната икономиката и развива вътрешния пазар. В момента този вид риба е изключително търсен в Европа. Кулинарните експерти са на мнение, че по отношение на вкуса, на клариас /африкански сом/не отстъпва на есетрата,сьомгата и други видове риби с високо ценени вкусови качества. Крехкото му бяло месо е лесно за приготвяне, няма миризма и липсват малки кости, което го прави подходяща съставка от задължителното меню на бебетата.

Смятаният за рибен деликатес африканският сом е сладководна риба и месото й спада към групата на диетичните храни - богато на Омега-3 и Омега-6 мастни киселини мастни, оптимална комбинация от протеини, мазнини и аминокиселини, а също така е надежден източник на витамините А (50.0 IU), С (0.7 мг) и Д (500 IU), докато витамините Е и К напълно отсъстват. Суровият сом е добър източник на минерали – калций (14.0 мг), магнезий (23.0 мг), калий (358 мг) и натрий (43.0 мг), омега-3 (535 мг) и омега-6 мастни киселини (101 мг).

Сомът е риба с изключително разнообразен аминокиселинен състав, важен за нормалното функциониране на организма, като в добри  количества са следните аминокиселини – левцин, лизин, аланин, аргинин, както и аспаргинова и глутаминова киселина.В зависимост от предпочитания начин на приготвяне и консумиране на този вид риба различно е и съдържанието на вещества в нея. Рибна ферма „Clarias” разполага със собствен транспорт за превоз на жива и охладена риба.